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◎ 花心洋芋—剑川红2014-07-07
剑川东山特殊的土壤与气候，使这里除产紫红蔓菁以外，这里产的紫红洋芋也是剑川有名的特产。产于东山的紫红洋芋由于两头微弯很象牛角，所以当地叫“牛角洋芋”。切开时里面白里透着紫红的颜色叫人产生无限遐想，其肉质细腻，淀粉含量较高，味道酥甜，口感很好，炒吃时还有香味。而这种洋芋离开东山的红土，拿到别的地方栽种，其颜色、肉质、味道就蜕变成了普通洋芋。由于在剑川吃过这种洋芋的中外游客...
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◎ 腌鱼2014-07-07
腌鱼的制作必须在冬季，一般在春节前后，把鱼腹掏空，切成段，用盐、辣椒、酒等作料相拌密封于土陶罐中。腌鱼是春节时家家必吃的菜肴，春节期间可以用来招待来客，自家平时吃食也十分方便。剑川农村有句谚语：“甑子一下去就有四碟菜。”...
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